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Aalfranzi
11.04.2007, 20:29
Eierpfanne mit Zander

Zutaten f. 4 Pers.:
600 g Zanderfilet 50 g Butter o. Margarine, 8 Eier ,100 ml Milch,Salz, Pfeffer Paprikapulver,Schnittlauch, 125 g Nordseekrabben.

Zubereitung:
Zanderfilet waschen, trockentupfen, nach Geschmackwürzen und in heißer Butter o. Margarine von beiden Seiten je 2 Min. braten. Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen und zum Zander in die Pfanne geben. Etwa 5 min. stocken lassen. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Die Eierpfanne mit Schnittlauch und Krabben bestreuen und sofort servieren. Dazu paßt ein Bauernbrot und ein kühles Bier